耕地质量持续下降，尤其是化肥施用的效果显著降低，
使得业内人士开始思考：有机质都去哪儿了？

来自田间、牧场的食品被运往城市供人们消费，是碳资源从田头到餐桌的过程，按照大自然循环的规律，这些碳资源应该重新回到土壤中去，这样才能让整个生态系统良性运转下去。以往经济欠发达时代，人们利用大量有机肥还田的方式可以实现这种平衡。但是伴随城市化的进程，集约化的种植业、养殖业发展，从餐桌到田头“碳”反哺的缺失，让农村和城市之间形成了碳循环的断链，传统的方式已经跟不上循环的节奏。当碳不能及时回归土壤，它们就会形成空气污染、水污染，而我们的土壤也会越来越贫瘠，最终进入一个恶性循环的状态。